3158招商加盟网：2017年冰淇淋市场前景分析

3158招商加盟网（www。3158.cn）一家为创业者提供加盟项目、投资指导、创业咨询的综合性创业平台。根据2017年初3158平台大数据分析显示，冰淇淋项目已成了国内中小型创业中潜力项目之一。

国内冰淇淋发展现状

随着生活质量和消费水平的普遍提高，冷饮已经为大家日常消费比较多的一方面。特别是其中的冰淇淋，更由过去的防暑降温转为不分季节的习惯性消费。消费的需求与国内日益完善的食品管理监督政策，都有力促进了国内冰淇淋冷冻食品行业的有序和快速发展。根据市场分析显示，中国已超越美国成为世界上最大的冰淇淋消费市场。

据国家统计局公布的对中国冷冻饮品企业数据显示，近年来我国冷冻饮品行业呈现持续增长消费态势，其中冰淇淋市场消费增长尤为迅猛。根据龙品锡市场研究中心的调查数据显示，目前全国冷冻冷藏食品行业规模达 8000 亿元，2016年前 10 个月，中国冰淇淋产业的产量达到了 459.81 万吨，销售额高达 1140.78 亿元。

值得注意的是，目前我国冰淇淋消费水平虽然增长较快，但是人均水平还是显著低于澳大利亚、美国、意大利等发达国家。根据相关机构数据，目前美国年人均消费冰淇淋23公斤，澳大利亚为17公斤，瑞典为16公斤，日本为11公斤，而中国人均消费量仅为2.5公斤。中国人均冰淇淋年均消费量仅为美国的1/10左右，因此尽管中国冰淇淋市场近几年发展迅猛，但是仍然存在很大的发展空间。

据3158招商加盟网（www。3158.cn）项目库数据分析，2014到2016这三年整个中国的冰淇淋市场都处于一个高速发展的状态。从品牌分布和创业者选择来看，行业多元并存格局仍未改变，市场的巨大让各品牌都有充分的生长空间，特别是国内新兴品牌有着很好的前景。虽然进口乳制品的增加导致了行业整体利润空间被压缩，但整个冰淇淋市场总体来说还是处于高速成长的一个态势。

年龄段推动市场多元化

目前，冰淇淋在中国已经由季节性消暑类消费品向四季休闲食品转变。据3158招商加盟网（www。3158.cn）会员消费习惯分析：一方面，冰淇淋从清凉消暑向休闲零食转变；另一方面，从原来的追求“抵食大件”向挑选合适分量和更好品质转变，中高端冷饮产品的需求被进一步激发，拥有独特性、创新性卖点的产品，对消费者将更具吸引力。目前95后和00后已经成为主流的消费群体，随着这个年龄段的不断成长，冰淇淋市场呈现更多元化的发展方向。

3158招商加盟网（www。3158.cn）数据显示，目前冰淇淋行业高价位的冰淇淋市场已经形成，消费者愿意花钱去购买有价值的好产品、好味道。新鲜、天然、无加工是全球受访者认为在其购买决策过程中最重要的食品健康属性。因此，企业在产品研发过程中，在冰淇淋的原料上，更加偏向于选取消费者熟知的食材，并努力在加工时保留其原有的口味和质感，让这种健康理念吃得出来，也让消费者更加满意和放心。在原料的数量上，食品消费偶也遵循“少即是多”的原则，功能性的营养元素加之其合适的配比，使得一款冰淇淋能够获得消费者的青睐。

研究还发现一个有趣的现象：调查中，几乎 100%的消费者都首选营养，但到真正购买冰淇淋的时候，90%的消费者的第一选择却是口味好不好。未来冰淇淋企业应更好地把两者融合在一起，要实现口味和健康、营养的平衡。

口味创意不断

那么2017年冰淇淋市场流行什么口味呢？3158招商加盟网（www。3158.cn）调查显示，冰淇淋的口味趋势仍以奶类冰淇淋为主，口味呈现多样化；口味方面主要有奶味、香草、巧克力、果味、粮食类等多种。其中香草奶味冰淇淋是最受宠的一种，也是冰淇淋的永恒主题。同时，随着果汁饮料在饮料市场的夺目表现，甜橙、苹果、葡萄、水蜜桃加上本身在冰品中表现不俗的菠萝口味受到众多研发人员的关注。在这些口味中甜橙更多以鲜橙口味为基准，而菠萝更倾向于甜熟的蜜菠萝，这两类产品因其大众化口味而热遍大江南北。除此之外，南方钟情于热带水果口味，如芒果、椰子做成冰淇淋；西北方蜜桃口味产品有所抬头；中原比较喜欢蜜瓜及红毛丹；江浙一带对青苹果较感兴趣；而西南一带对茶味冰品情有独钟。当然各区域对口味的偏好也不是一成不变的，这就要看品牌对市场的引导力。

粮食类口味中红豆、绿豆产品在冰品和冰淇淋中可以说是经久不衰，各区域每年都有红火的红、绿豆产品。如蒙牛的“绿色心情”十分畅销，雀巢也增加了红豆、绿豆、芝麻等传统口味产品。除此之外，米香型产品、板栗口味以及马蹄口味的产品在局部地区运作并得相当成功。另外，粟米口味的产品又有重新兴起的趋势。

坚果类口味更多地被用来复配使用。坚果类有咖啡、可可、花生、芝麻、核桃、红枣、板栗、榛子等，除了咖啡、可可外，其他坚果更多地被用来复配使用。

加盟品牌加速全产业健康发展

中国冰淇淋行业是食品产业一个极具潜力的行业，但在经济新常态下它也和其他产业一样，也面临着开放合作和资源整合，需要不断创造价值。根据3158招商加盟网（www。3158.cn）综合数据分析，目前我国冰淇淋市场虽然高端市场多为国际品牌，但全内品牌和地方品牌在中低端产品市场具有渠道优势，占据主要地位。

在“大众创业，万众创新”的宏观背景下，政府也出台了多个关于促进创新的文件，如简政放权、金融支持等，多个层次的政策扶持，为冰淇淋行业的发展提供了契机。特别是像冰淇淋加盟品牌的出现，让冰淇淋行业得到更充分的发展。像3158招商加盟网提供的冰淇淋加盟品牌能为不同阶段的创业者（包括初创者）提供专业的培训、全方位的技术支持、规划化的经营理念以及符合国家食品安全标准原材料供应，从各个环节控制的创业者的风险，从而为行业的整体发展起到了良好的规范作用。